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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼， 煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放
入煎煮好  的鲫
鱼 和其他材料，武火煮沸
，转中小火

煲一个半小时 ，
下盐调味即可品尝。